小小雪糕竟有40多种添加剂
我要评论日前有消费者报料称，小小雪糕今年雪糕里的竟有剂添加剂比往年增加了许多。笔者昨日走访市场发现情形果然如此，多种其中最多的添加一款添加剂成分有40多种，最少的小小雪糕也有8种。为何今年雪糕增加这么多添加剂？竟有剂这么多的添加剂吃到人体里是否安全？对此，有专家指出，多种只要按国家标准规定量添加就是添加安全的。
标注添加剂是小小雪糕依规执行
笔者昨天走访广州五羊新城附近的超市和便利店，发现今年各品牌雪糕配料表里的竟有剂成分种类猛增。如伊利品牌“伊利牧场”系列的多种蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，添加磷脂、小小雪糕聚甘油蓖麻醇脂、竟有剂乳酸、多种乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等16种食物添加剂也清楚标注出来。雀巢0.5升经典系列的一款巧克力雪糕，配料表上也清晰显示含有乳化剂、增稠剂、焦糖色、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、食用香精等添加剂。
有业内人士坦承，今年配料表里成分标示比往年有增多，其解释称，今年5月，卫生部发布了《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中在《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)里，要求“修改食品添加剂的标示方式”，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标标”，业内人士称，正是因为有了新规定，今年雪糕等冷冻食品的标签上才会出现比往年多的添加剂成分。
添加剂多并非不安全
一个雪糕含有这么多的添加剂，人体摄入是否安全呢？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，雪糕的添加剂主要有四类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分，“没有这些配料，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃，既不甜也没有风味，还非常容易化成水，难以吸引消费者”。范志红称，从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，它们大多是天然食品中的正常成分。香精和色素则绝大部分是化工合成产品。
广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉认为，在雪糕中使用的添加剂，只要按国家标准使用是不会对人体造成伤害的。“大部分企业，尤其是知名的企业在雪糕中一直都是安全使用添加剂。”
{ padding:3px; margin:3px; text-align:center; font-size:12px;} .page a { border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999; text-decoration:none;} .page a:hover { border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c; } .page a:active { border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c;} .page span.current { border:#a49c91 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; font-weight:bold; margin:2px; color:#fff; background-color:#a49c91} .page span.disabled { border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999;}{ padding:3px; margin:3px; text-align:center; font-size:12px;} .page a { border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999; text-decoration:none;} .page a:hover { border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c; } .page a:active { border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c;} .page span.current { border:#a49c91 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; font-weight:bold; margin:2px; color:#fff; background-color:#a49c91} .page span.disabled { border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999;}责任编辑：hdwmn_cwj相关文章
在古典名著《水浒传》的浩瀚星空中，邓飞以“火眼狻猊”的威名闪耀其中，位列梁山一百单八将第四十九位，上应地阖星，是马军小彪将兼远探出哨头领，其独特的外貌、鲜明的性格和悲壮的结局，为这部英雄史诗增添了一抹2026-08-30
原料：鸡蛋3个、罗勒叶10克、罗勒叶香肠可用其他肉肠替代）80克、牛奶1大匙、盐适量。做法：1、罗勒叶香肠切片，罗勒摘去梗备用；2、鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和适量盐打匀；3、锅烧热后加入适量油，下香肠小2026-08-30
1、看 新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色俗称青腰）。新米的“米眼睛”胚芽部）颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。 米粒发黄是大米质量下2026-08-30
原料：香椿、虾仁、调料：盐、料酒、水淀粉、蛋清少许、葱姜末少许制作：1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。3.将处理好的虾仁放入容器中2026-08-30
清初宫廷的诸多谜案中，“孝庄太后下嫁多尔衮”堪称最具争议的悬案之一。这段跨越叔嫂界限的传闻，在民间野史中绘声绘色，在正史典籍里却语焉不详，三百余年里引得无数史学家争论不休。当我们拨开文学演绎的迷雾，结2026-08-30
原料：白萝卜1/2个、青萝卜1/2个、广式腊肠2条、干鱿鱼1条。辅料：红辣椒3个、蒜苗2棵、虾米20克。调料：姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法：1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒2026-08-30
最新评论